مسقعه بيتنجان

هالاكله عملة جدل كبير بين الاتراك والشوام

الاتراك بيئولوا انو هي النا واهل الشام بينفوا هالشي

ايجت تسميتها هيك مو لانو بتتاكل بارده لاء

لانو لما الواحد بياكلها بصير مسئع وبشبه البيتنجانايه

هههههههههههههههههههه

ههههههههههه

المقادير :

كيلو بيتنجان (( لازم يكون اسود ))

كيلو بندوره

كيلو معمعونه

كيلو فليفله خضرا

كيلو فليفله حمرا

كيلو بصل (( لازم يكون فحل ))

ربع كيلو توم عشئان ئصدي توم حب

ربع كيلو رب البندوره

فلح وململ ئصدي ملح وفلفل

الطريئه :

منقشر البيتنجان ومنقطعه لمربعات حجمها وسط

يعني لا كبيره ولا صغيره

ومنقلي بزيت صويا بدرجة حراره 180

ولبين ما ينقلى البيتنجان ..

منقشر البندوره ومنقطعها

ومنقشر البصل ومنقطعو

ومنقشر الفليلفه عفوا الفليفله ما بتتقشر بس بتتقطع

ومنقطع التوم كل حبة توم لاربع شئفات كل شئفه متل اختها

وبعد مانخلص تئطيع منجيب طنجره وسط

منحط فيها زيت زيتون تئريبا كاسة مي

ومنحط البصل ومننتظر ليدبل ويتئلى منيح

منحط بعدمنو التوم ومننتظر شوي ومنحط الفليفله

وكمان مننتظر شوي ومنحط البندوره

ورب البندوره حسب اذا بدها ولا هئ

ومنخليها تقريبا ابو ربع ساعه ومنرفعها عن النار

بيكون البيتنجان ستوى واخد لون غامئ

منفضي الخضره يلي بقلب الطنجره بشي ئصه

ومنحط فؤمنو البيتنجان المئلي

ومنزينو برشة بقدونس ناعم

مابتحبي الباذنجان
يبعتلي الهنا والصحه والسعاده
لو عرفان كنت كتيت شي غير الباذنجان
يلا خيرها بغيرها
بس حطيلنا قائمه بلخضار المفضله عندك
هههههههههههههههههههههههههههههههه
لكي مني كل الشكر والتقدير لمروورك